Pełnoziarniste, pszenno – żytnie kapuśniaczki

Składniki na ciasto dokładnie zagniatamy i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 60 minut.

Jeżeli używamy świeżych drożdży rozpuszczamy je wcześniej w ciepłej wodzie z odrobiną cukru.

Podczas gdy ciasto wyrasta gotujemy posiekaną kapustę kiszoną pod przykryciem, dolewając wcześniej do niej szklankę wody i dodając kminek.

Na patelni rozgrzewamy odrobinę oliwy z oliwek i podsmażamy na sporym ogniu posiekaną cebulkę, następnie dodajemy utartą na dużych oczkach tarki marchew, podlewamy nieco wodą i dusimy pod przykryciem około 20 minut co jakiś czas mieszając i ewentualnie dodając wody.

Gdy kapusta będzie już miękka (po około 60 minutach) przekładamy ją na patelnie i całość jeszcze chwile zostawiamy na ogniu mieszając aż woda całkowicie odparuje, w tym momencie dodajemy również pieprz do smaku wedle preferencji. Farsz odstawiamy do ostygnięcia.

Wyrośnięte ciasto rozdzielamy na 2 części i na podsypanej stolnicy lub blacie rozwałkowujemy 2 prostokątne kawałki ciasta mniej więcej takiej grubości jak na pierogi.

Na pierwszym kawałku układamy "kupki" farszu, po czym przykrywamy drugim kawałkiem i szklanką wykrawamy małe bułeczki, które przekładamy na blaszkę z papierem do pieczenia i każdą bułeczkę za pomocą pędzelka smarujemy odrobiną wody lub mleka.

Jeżeli będzie się troszkę rwało na bokach lub rozklejało to nic nie szkodzi - zawijamy delikatnie pod spód lub "łatamy" tym co nam zostało. Ciasto jest tak cieniutkie, że nie wyrasta na tyle bardzo, żeby bułeczki rozpadały się i rozklejały podczas pieczenia.

Pieczemy przez 20 minut w temperaturze 190'C.