Fit muffiny z kurczakiem

Rozpoczął się już rok szkolny oraz akademicki. Bardzo często przewija się pytanie: "co zabrać ze sobą zamiast kanapek?". Oczywiście opcji jest wiele - sałatki, mixy kasz z warzywami i mięsem, jogurt z musli itp. To wszystko wymaga jednak chwili spokoju i choćby widelca 🙂 A muffinka? Potrzebuje 2-3 kęsów i można bez stresu zjeść ją też w autobusie. Fit muffiny z kurczakiem to idealna przekąska, którą możecie modyfikować zgodnie z tym, co akurat macie w lodówce - jeśli Twoja cukinia czy rzodkiew muszą zostać natychmiast zużyte - nie ma problemu, będą idealne!

Fit muffiny z kurczakiem

Drukuj przepis

Porcje: przepis na 9 muffinek, 1 dostarcza średnio:

Wartości odżywcze

103 Kalorie
15,5g Węglowodany
2g Tłuszcze
5,8g Białko

Składniki

100 g piersi z kurczaka
200 g mąki razowej pszennej lub orkiszowej
1/3 żółtej papryki
1/2 sporej, czerwonej cebuli
2 duże, suszone pomidory (20g)
1 jajko
200 ml wody
2/3 łyżeczki proszku do pieczenia
2/3 łyżeczki soli
łyżka oregano
2 łyżeczki oleju rzepakowego (4g)
odrobina pieprzu i ostrej papryki

Przgotowanie

Mięso kroimy w drobną kostkę, doprawiamy odrobiną soli i pieprzu, podsmażamy bez tłuszczu wraz z posiekanymi, odsączonymi z oliwy suszonymi pomidorami.

Cebulę siekamy, paprykę również kroimy w drobną kostkę - warzywa wkładamy do miski, dodajemy zawartość patelni, a następnie mąkę, proszek do pieczenia, wodę, olej, jajko i przyprawy.

Ostrej papryki dosypujemy wedle uznania, zależnie od tego, czy lubimy pikantne potrawy.

Wszystkie składniki dokładnie mieszamy i nakładamy porcje ciasta do silikonowych foremek.

Muffiny pieczemy w 180'C / 30 minut, po ostygnięciu przechowujemy w lodówce.