Chlebek dyniowy

Z mojej ostatniej, sporej dyni powstał jeszcze jeden słodki wypiek. Chlebek dyniowy to bardzo szybkie ciasto, z którym każde z Was doskonale sobie poradzi. Teraz, kiedy na piernik jest jeszcze za wcześnie (nie odbierajmy sobie magii Świąt!) takie małe co nieco będzie idealnym, przejściowym sposobem na jesienną chandrę. Miałam przy okazji przyjemność przetestować nową foremkę od marki Tescoma, która idealnie wypełnia moje braki jeśli chodzi o silikonową "keksówkę" na chleb i niewielkie ciasta. Myślę, że jak przyjdzie na to czas to i świąteczny pasztet znajdzie w niej swoje miejsce! Forma z serii Della Casa jest idealnym wyborem, jeśli szukacie produktu, do którego wypieki się nie przyklejają, ale przede wszystkim nie rozpychają znacznie ścianek podczas wyrastania ciasta.

Chlebek dyniowy

Drukuj przepis

Porcje: przepis na foremkę długości 20-22 cm, 1 kawałek ciasta słodzonego cukrem (1/10 całości) dostarcza średnio:

Wartości odżywcze

181 Kalorie
25g Węglowodany
7g Tłuszcze
4,5g Białko

Składniki

150 g mąki pszennej lub orkiszowej, razowej
50 g mąki żytniej typ 720
50 g płatków owsianych
50 g erytrolu/ksylitolu lub cukru
2 jajka
35 g oleju kokosowego
250 g dyni hokkaido
1 mały, dojrzały banan
20 g orzechów włoskich
20 g pestek dyni
20 g rodzynek
płaska łyżeczka cynamonu + 1/2 łyżeczki imbiru
szczypta chili
1/4 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia + 1/2 łyżeczki sody
2 łyżki wody

Przgotowanie

Dynię kroimy na mniejsze kawałki (nie trzeba obierać jej ze skóry), gotujemy do miękkości i odstawiamy do całkowitego ostygnięcia, najlepiej na sitku.

Przestudzoną dynię wkładamy do kubka/kielicha blendera, dodajemy jajka, olej, kawałki banana i całość blendujemy na jednolitą masę.

Wszystkie suche składniki (poza łyżeczką pestek dyni) mieszamy w misce, następnie dodajmy przygotowaną masę i wszystko dokładnie mieszamy, przekładamy do foremki i rozprowadzamy ciasto łyżką, a na końcu posypujemy pozostawionymi pestkami dyni.

Foremkę wkładamy do nagrzanego piekarnika, pieczemy w 180'C przez 40 minut, studzimy na kratce.

Dla tych co sobie nie odmawiają – chlebek będzie jeszcze lepszy z polewą z gorzkiej, roztopionej czekolady! Oczywiście jeśli chodzi o użyte bakalie również możecie zwiększyć ich ilość lub całkowicie je wyeliminować.