Lekkie pulpeciki z tofu

Ostatnio będąc przejazdem w Warszawie nocowałam u Wiki. Dotarłam wieczorem, głodna jak wilk, ale wiedziałam, że czeka na mnie coś dobrego. "Będę robiła klopsiki z tofu, zjesz?" No pewnie, że zjem. Wiktoria ma w domu więcej herbat i przypraw niż ja kubków (a to wyzwanie), więc wyczarowała makaron z aromatycznymi pulpecikami na miarę mięsnych, ba! Pokuszę się o stwierdzenie, że były zdecydowanie smaczniejsze od tradycyjnych. Bardzo zdrowo, pełna pulpecików poszłam spać z zamiarem stworzenia własnej wersji po powrocie do domu. Oto i one!

Lekkie pulpeciki z tofu

Drukuj przepis

Składniki

1 kostka tofu (180g)
10 g siemienia lnianego
30 ml wody
25 g mixu nasion słonecznika i pestek dyni
1/2 łyżeczki ostrej papryki
łyżka bazylii
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki kurkumy
1/4 łyżeczki curry
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
łyżka koncentratu pomidorowego
2 łyżeczki oleju rzepakowego (3g)
dodatkowo:
1 puszka pomidorów (400g)
1 duży ząbek czosnku
2 cm kawałek świeżego imbiru
1 łyżka oregano
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki pieprzu
100 g ryżu basmati

Przgotowanie

Siemię lniane zalewamy odrobiną wrzątku, odstawiamy na 10 minut, następnie blendujemy na żel.

Tofu kroimy, wsadzamy do blendera razem z przyprawami, posiekaną pietruszką i koncentratem, następnie dodajemy przygotowany żel, całość miksujemy na gładką masę.

Do przygotowanej masy dodajemy również zmielone w blenderze pestki/nasiona i raz jeszcze mieszamy, następnie w dłoniach formujemy średniej wielkości pulpeciki.

Na patelni rozgrzewamy olej, pulpeciki delikatnie obsmażamy.

Pomidory wkładamy do blendera, dodajemy pokrojony imbir i czosnek, sól, pieprz oraz oregano, całość blendujemy na jednolity sos, przelewamy do rondelka i gotujemy na średnim ogniu około 5-7 minut aż lekko odparuje, następnie dodajemy przygotowane pulpeciki i gotujemy razem jeszcze kilka minut aż sos odpowiednio zgęstnieje (nasze tofu-kule będą dość delikatne, więc uważamy, aby nie przywarły do dna).

Sos z pulpetami podajemy na ryżu (choć dodatek kaszo-podobny jest dowolny), całość posypujemy dodatkową porcją natki pietruszki lub np. kolendry.

Totalnie kupiły mnie te bezmięsne kule. Unikam soi ze względu na chorą tarczycę (jeśli też się z tym zmagasz to zapraszam do współpracy), ale na pewno od święta do nich wrócę. Bardzo żałuję, że nie miałam akurat w domu świeżej kolendry, bo myślę, że idealnie dopełniłaby klimat tego dania. No cóż – następnym razem 🙂

7 marca 2017 przez Agata

Owsianka z lodówki czyli śniadanie na już Rosti z batatów i cukinii

11 komentarzy

Odpowiedz

Kalina

8 marca 2017 o 02:21

Bardzo ciekawy i niebanalny przepis. Lubię tofu i czasem przygotowuję dania z jego dodatkiem. Kotleciki wyglądają bardzo smakowicie. Kradnę przepis i już się nie mogę doczekać aż ich sama spróbuję 🙂

Odpowiedz

Kinga

8 marca 2017 o 05:26

Świetny pomysł! 🙂

Odpowiedz

Anonimowy

8 marca 2017 o 10:01

Witam! Uwielbiam pani bloga, wypróbowałam już dużo przepisów. Jednak od niedawna wiem, że mam insulinooporność przy PCOS i muszę uważać na indeks i ładunek glikemiczny. Stąd też moje pytanie, czy jest jakakolwiek możliwość oznaczania Pani przepisów, które nadają się dla nas, ludzików z IO, konkretnym tagiem? Tak, żeby wiedzieć, co i jak dla osób które nie mają dostatecznej wiedzy. Oczywiście, jeśli jest to problem, bo nie ma pani np. czasu (a dzisiaj każdy jest zabiegany) to rozumiem 🙂 Pozdrawiam serdecznie!

Odpowiedz
Anonimowy
9 marca 2017 o 12:21
jestem ślepa! właśnie zobaczyłam zakładkę "niski ig" po prawej stronie 😀 bardzo przepraszam! hahaha

Odpowiedz

Daria

10 marca 2017 o 21:53

Zdecydowanie jestem wierną fanką kuchni polskiej ale czasem lubię ekspeymentować i wtedy właśnie powstają przepisy podobne do tego. Bardzo mi się spodobał i prawdopodobnie przetestuję.

Odpowiedz