Wyzwanie roślinne 3/7 – prawiehummus z batatem

Prawiehummus z batatem był zdecydowanie najczęstszym daniem goszczącym w moim menu podczas roślinnego wyzwania. Pastę przygotowuje się raz dwa, a w towarzystwie warzywnych słupków jest idealnym rozwiązaniem na wieczorne chrupanie przed telewizorem. Kocham właściwie wszystkie pasty świata, tak samo jak musy, kremy i inne paciaje jak to mawia mój maż, właściwie moja dieta mogłaby być w całości papkowata 🙂 Klasyczny hummus również jest przeze mnie bardzo lubiany, ale wygrywa wersja o nieco lżejszej konsystencji i słodkawym smaku batata oraz dyni. A Wy - lubicie pasty? 🙂

Lekki

Drukuj przepis

Składniki

120 g ugotowanej ciecierzycy
40 g zalewy z ciecierzycy lub wody
80 g batatów
50 g dyni hokkaido lub piżmowej
1 łyżeczka tahini (8g)
1 średni ząbek czosnku
2 łyżeczki soku z cytryny
pół łyżeczki zaataru
łyżeczka oliwy
1/4 łyżeczki soli
pieprz do smaku

Przgotowanie

Kawałki batata oraz dyni gotujemy do miękkości (jeśli pokroimy je w podobnej wielkości kawałki to gotują się mniej więcej tyle samo, więc można wrzucić je do jednego rondelka).

Do kubka lub kielicha blendera wkładamy ciecierzyce, dodajemy wodę/zalewę, następnie wciskamy sok z cytryny, czosnek, doprawiamy zaatarem, solą, pieprzem i tahini (możemy również użyć 8g podprażonego sezamu).

Do składników dodajemy ugotowane i odcedzone (najlepiej zostawić 5-10 min na sitku aby ociekły) warzywa i całość blendujemy na gładką pastę. Podajemy z odrobiną oliwy słupkami warzyw.