Zapiekanki bez chleba / faszerowana papryka

Właśnie poparzyłam sobie 4 palce łapiąc za rozgrzaną formę wprost z piekarnika. Ból został mi jednak wynagrodzony, ponieważ zapiekanki wyszły ko-za-ckie! Na prawdę, chyba jutro je powtórzę bo były tak dobre, a została mi jeszcze jedna papryczka! Właściwie nie myślałam o nazywaniu ich zapiekankami, w planie były zwykłe, faszerowane papryczki, ale jak tak przekroiłam jedną połówkę, aby chwycić do zdjęcia to stwierdziłam, że bardzo dobrze trzymają się w całości i ostatecznie skonsumowałam je jak zapiekankę, sztućce zostały w kuchni 🙂

Zapiekanki z papryki i kaszy orkiszowej

Drukuj przepis

Porcje: przepis na jedną, dużą, podłużną paprykę, obie połówki dostarczają średnio:

Wartości odżywcze

461 Kalorie
49g Węglowodany
16.5g Tłuszcze
29g Białko

Składniki

1 duża, podłużna papryka czerwona
50 g kaszy orkiszowej lub gryczanej (niepalonej) dla wersji bez glutenu
1 mała marchew (50g)
3 łyżki szczypiorku
3 małe, suszone pomidory opłukane z oliwy (20g)
1/3 kuli mozzarelli o obniżonej zawartości tłuszczu
1 jajko
łyżeczka oregano
świeży rozmaryn (łyżeczka posiekanego)
sól, pieprz do smaku

Przgotowanie

Kaszę gotujemy w lekko osolonej wodzie, odcedzamy na sitku, odstawiamy do ostygnięcia.

Marchew obieramy, ucieramy na małych oczkach tarki lub rozdrabniamy (ja użyłam siekacza do cebuli), szczypiorek siekamy, kroimy w kostkę suszone pomidory.

Przygotowane warzywa dodajemy do kaszy.

Mozarellę ucieramy na dużych oczkach tarki, dodajemy wraz z jajkiem do reszty składników, doprawiamy świeżym rozmarynem, oregano, odrobiną soli i sporą ilością pieprzu, całość dokładnie mieszamy i przekładamy do wydrążonych połówek papryki.

Przygotowane papryczki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy w 180'C przez 35 minut.

—–

21 maja 2016 przez Agata

Razowe muffiny kakaowo - pomarańczowe, bez słodzenia! Naleśniki bezglutenowe - przepis podstawowy

13 komentarzy

Odpowiedz

Kinga

21 maja 2016 o 18:12

Wygląda apetycznie! 🙂

Odpowiedz

Anonimowy

22 maja 2016 o 06:24

Wygląda bajecznie 🙂 ile kcal ma cała porcja? Pozdrawiam

Odpowiedz

Ada J

22 maja 2016 o 23:16

Z pomidorami suszonymi, coś dla mnie <3 Nigdy nie jadłam takich papryk. Do zapiekanek nadają się idealnie

Odpowiedz

Becia Karwowska

23 maja 2016 o 10:09

Widze ze chyba nie zarabiasz na swoim blogu, a mozesz polaczyc swoja pasje z zarobkiem, przy twojej pozycji w google mozesz niezle zarobic, jest sposob na spieniężenie bloga o niemal kazdej tematyce, wygogluj sobie – jak zarobić na blogu drugą wypłatę

Odpowiedz

Anonimowy

24 maja 2016 o 14:46

Chodziła za mną ostatnio papryka faszerowana ale miałam dość mięsa mielonego a tu proszę!
Papryki w piekarniku, trochę zmodyfikowane o kaszę jaglaną – zobaczymy co z tego wyjedzie! 🙂

Odpowiedz