Pieczony omlet bananowo – kokosowy

Zrobiłam sobie rano tak proste i pyszne śniadanie, że dalej zachodzę w głowę - dlaczego dopiero dziś?! Frittaty z twarogiem do tej pory zawsze robiłam na słono, a przecież kocham smak pieczonego banana, a w połączeniu z kokosem zawsze wychodzi coś fantastycznego. Wczoraj idąc spać wykombinowałam sobie zatem, że wstanę rano i poczekam kilkadziesiąt minut na pierwszy posiłek. Okej, jeszcze zdjęcia, więc jak zwykle wszystko trwało godzinę zanim trafiło do brzucha, ale warto było być cierpliwym.. 🙂

Pieczony omlet bananowo - kokosowy

Drukuj przepis

Porcje: przepis na jedną porcję placków z twarożkiem, która dostarcza:

Wartości odżywcze

408 Kalorie
44g Węglowodany
12,5g Tłuszcze
30g Białko

Składniki

1 jajko
2 białka jaj (można zastąpić drugim, całym jajkiem)
1 duży, dojrzały (!) banan
2 daktyle
70 g chudego twarogu
3 łyżki utartej cukinii
1 spora łyżka (10g) wiórków kokosowych, lub mąki kokosowej
1 małe kiwi

Przgotowanie

Banana oraz cukinię ucieramy na dużych oczkach tarki, daktyle siekamy, mieszamy z resztą składników (poza kiwi).

Otrzymaną masę wylewamy do silikonowej foremki na tartę, lub mniejszej formy - wtedy po prostu omlet wyjdzie grubszy i mniejszy. Pieczemy w temperaturze 180'C przez 30 minut.

(Jeżeli wasza foremka ma już swoje lata, to przesmarujcie ja cieniutką warstwą oleju rzepakowego, za pomocą pędzelka. Unikniecie ewentualnego przyklejenia się i rozerwania frittaty)

Do dania bardzo dobrze pasują kwaskowe owoce - ja dodałam plasterki kiwi.