Sałatka z kurczakiem curry i grzankami

Zmobilizowałam się, będzie sałatkowy post. Ostatnio byłam z moją druga połową w moim ulubionym bistro, w którym tendencyjnie zamawiam ten sam zestaw składników do sałatki z tym samym miodowo - musztardowym sosem i jakoś nie mogę się zmusić nawet do najmniejszych innowacji 😉 Tak czy inaczej konsumując pyszności przypomniałam sobie, że ankieta ----> wyraźnie wskazuje na większe zapotrzebowanie w kwestii przepisów na sałatki, a zatem już się poprawiam!

Sałatka z kurczakiem curry i grzankami

Drukuj przepis

Składniki

1/2 piersi z kurczaka
sól, chili, curry
sałata (lodowa lub masłowa)
kilka pomidorków koktajlowych
1 łyżka posiekanej czerwonej cebuli
1/3 małej cukinii
1 kromka pełnoziarnistego chleba
zioła prowansalskie
+ sos
3 łyżki jogurtu naturalnego
płaska łyżeczka chrzanu
szczypta soli oraz świeżo mielonego pieprzu

Przgotowanie

Pierś z kurczaka dzień wcześniej przekrawamy na pół w poprzek i dokładnie nacieramy mieszanką odrobiny soli, chili oraz sporej ilości curry, a następnie wkładamy na noc do lodówki.

Następnego dnia podsmażamy dokładnie kurczaka z obu stron (dość długo, aby na pewno nie był surowy w środku) oraz jednocześnie wrzucamy na kilka minut na patelnie plasterki cukinii.

W między czasie rwiemy sałatę lodową na kawałki, siekamy cebulę oraz przekrawamy w pół pomidorki koktajlowe.

Gotowe mięso kroimy w plasterki i układamy naprzemiennie z kawałkami cukinii na sałacie.

Obok kładziemy pomidorki i posypujemy całość posiekaną cebulką.

Chleb kroimy w kostkę, wrzucamy na patelnie, posypujemy ziołami prowansalskimi i co jakiś czas mieszamy czekając aż grzanki będą chrupkie.

Do sałatki, mieszając podane składniki tworzymy lekki chrzanowy sos 🙂

A ja już bym tak chciała pomidorki z działki i pyszny kalafior.. ale najpierw truskawki, o tak..
Już niedługo, bardzo niedługo.. nawet słonko powoli wychodzi.