Ostatnio kiedy byłam w Szwecji, podczas jednego ze spacerów z Asią wstąpiłyśmy "na bajgla" do mini lokalu, serwującego tylko te bułeczki z dziurką, w którym kiedyś już miała okazję być. Strzał w dziesiątkę! Pyszne ciepłe bajgle, idealne na chłodną, wietrzną aurę. Ostatnio sobie o nich przypomniałam, może to dlatego, że we wtorek znów lecę do Goteborga, więc korzystając z wolnego dnia upiekłam kilka w wersji pełnoziarnistej ze "zdrowo-tłuszczową" wkładką. 1 buła waży średnio tyle co 2,5 sklepowej kajzerki, więc przyklejam "gwarancję sytości" 😉
Pełnoziarniste bajgle z wędzonym łososiem i awokado
Drukuj przepisSkładniki
- 250 g mąki pszennej pełnoziarnistej
- 150 g mąki pszennej typ 550
- 2 łyżki otrębów pszennych
- 20 g świeżych drożdży
- 100 ml mleka
- 150 ml wody
- 1 płaska łyżeczka soli
- mak/sezam do posypania
- +
- sałata masłowa
- czerwona cebula
- wędzony łosoś
- awokado
- pomidor
Przgotowanie
Ciasto przygotowujemy jak to tradycyjne drożdżowe - w ciepłym mleku rozpuszczamy pokruszone drożdże wraz z łyżeczką cukru i łyżką mąki, odstawiamy i czekamy aż zaczyn się spieni.
Następnie łączymy resztę składników i zagniatamy ciasto, które następnie wkładamy do miski, przykrywamy ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia we względnie ciepłym miejscu na 90 minut.
Wyrośnięte ciasto dzielimy na 5 równych części, z których tworzymy krążki z dziurką, układamy na blaszce z papierem do pieczenia i pozwalamy wyrastać kolejne 30 minut.
W między czasie w garnku gotujemy wodę, przy użyciu cedzaka wsadzamy do niej po kolei każdą porcję wyrośniętego ciasta, trzymamy po około 30 sekund z obu stron i odkładamy na blaszkę, po czym posypujemy krążek porcją maku lub sezamu, który delikatnie dociskamy.
Bajgle pieczemy przez 30 minut w temperaturze 220 stopni.
Gdy pieczywo lekko przestygnie, rozkrajmy je w pół i wkładamy sałatę, łososia, cebulę, cienkie plastry awokado i pomidora.
English version
17 komentarzy
Anonimowy
21 listopada 2012 o 20:04Brzmi pysznie :)Z chęcią wypróbuje niedługo Twój przepis.
Chciałam zapytać na jakiej jesteś diecie bo nie mogę odnaleźć? 🙂
Super blog i super przepisy tradycyjnych dań z obniżoną kalorycznością 🙂
Pozdrawiam,
Paulina
Amber
21 listopada 2012 o 20:08Piękne bajgle!
Uwielbiam je z łososiem,szynką…
Takie kanapki można zjeść nie tylko w Szwecji.
Zapraszam na śniadanie do Warszawy!
basinepichcenie
21 listopada 2012 o 20:12Bajgle? Mniam… wyglądają przepysznie. Nic tylko trzeba by wypróbować przepis
Inspirowane Smakiem
21 listopada 2012 o 20:15Ale ładnie wygląda. Idealne na śniadanko.
Anonimowy
21 listopada 2012 o 20:46Ale pyszności, może prześlesz mi jedną?:) aż się głodna zrobiłam:D A.
qwert123
21 listopada 2012 o 21:50o nie! znowu kusisz! 🙂
te bajgle wyglądają tak świetnie… ach ^^
teenager ;)
22 listopada 2012 o 04:02świetne te bajgle ,podoba mi się też ich wypełnienie ,łosoś *.*
Aleksandra Lasota-Barańska
22 listopada 2012 o 13:31jakie zgrabne wyszły : )) a czy bez dodatku mąki pszennej ten przepis wyjdzie?
ugotujmyto.pl
22 listopada 2012 o 14:01Moje ulubine składniki…:)!
nasikosik
22 listopada 2012 o 21:22Wygląda naprawdę pysznie i pewnie tak samo smakuje 😉
Mam nietypowe pytanie – jak smakuje awokado?:D chyba jeszcze nie miałam okazji próbować 😉
aleglodomorek
22 listopada 2012 o 22:22Piękne te bajgle, jak kupne Agatko! Ja bym jeszcze tylko posmarowała grubo masełkiem, bo bez masła zjeść nie potrafię 🙂
Marta
22 listopada 2012 o 22:50ale pysznie, z ta czerwoną cebulą pycha
Niebiesko- szara
22 listopada 2012 o 22:56Uwielbiam łososia 😉 Z awokado nie miałam szczęścia, ale chyba czas dać mu kolejną szansę 😉
dorottya
23 listopada 2012 o 08:46Kocham bajgle!:)
Kejti Kejt :)
30 lipca 2013 o 22:39Witam, strasznie lubię śledzić Twojego bloga, ale odnośnie bajgli mam dwa pytania:
czy zamiast drożdży świeżych mogę użyć drożdży suszonych? Jeśli tak, to orientujesz się może ile? 🙂
i czy po wyrobieniu ciasta np. wieczorem mogę wstawić je do lodówki a rano tylko uformować bajgle i upiec? niestety, nie mam czasu rano na czekanie, aż ciasto wyrośnie, a takie cieplutkie bajgle kuszą.. idealne byłyby na śniadanie.. 🙂
z góry dziękuję za odpowiedź 😉
Anonimowy
24 sierpnia 2013 o 16:50wartośc kaloryczna dotyczy suchego bajgla czy z dodatkami?
syrtune
20 czerwca 2014 o 16:20ile kalorii ma sama bułka ?